4 порции 1 час 15 мин (ваши 15 мин)
В сезон молодого картофеля обязательно приготовьте хрустящую картошечку со специями. Картошка сначала отваривается, а затем запекается со специями и ароматным маслом. Этот невероятно простой, но очень удачный способ приготовления мелкой картошки. На чистку тратить время не нужно. Гарнир получается очень вкусным и ароматным.
Продукты (на 4 порции)
Картофель молодой — 1 кг
Масло растительное — 2 ст. ложки
Чеснок — 2-3 зубчика
Паприка молотая — ½ ч. ложки
Орегано сушеный — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — 0,25-0,5 ч. ложки
Подготовьте все ингредиенты. Состав специй может быть любым, на ваше усмотрение.
Молодой картофель очень тщательно вымойте щеткой. Если клубни большие, разрежьте их на 2-3 части.
Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Добавьте 0,5 ч. ложки соли и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 10-12 минут (не до готовности).
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Очищенный чеснок натрите на мелкой терке.
Для заправки соедините в глубокой миске растительное масло, молотую паприку (я использовала копчёную), орегано, черный перец и 0,5 ч. ложки соли. Перемешайте.
Полуготовый картофель откиньте на сито, чтобы стекла вода.
К теплому картофелю влейте масло со специями и чесноком, перемешайте.
Противень или форму для выпечки застелите пергаментом и выложите туда картофель в один слой.
Запекайте картофель в духовке 40-45 минут, до румяности.
Готовый картофель переложите на блюдо, застеленное свежей зеленью, и подавайте к столу с кетчупом или другим любимым соусом.
Картофель получается внутри мягким, а снаружи — слегка хрустящая тонкая корочка. Идеально!
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
