1 час 30 мин
Пора делать вкусные запасы на зиму. Рекомендую простой и оригинальный салат из кабачков.
Продукты
На 5 литров салата:
Кабачки — 5 кг
Сахар — 1 стакан
Соль — 50 г
Соус «Краснодарский» или томатный соус — 0,5 л
Растительное масло — 1 стакан
Уксус 9% — 1 стакан
Чеснок чищенный — 1 стакан
Продукты для салата из кабачков на зиму перед вами.
Простерилизовать банки и крышки.
Как приготовить салат из кабачков на зиму:
Кабачки помыть.
Отрезать плодоножку. Нарезать кубиками 1×1 см.
Сложить подготовленные кабачки в миску.
К кабачкам добавить сахар, растительное масло, соль и уксус. Влить в кабачки соус «Краснодарский» (или томатный), все перемешать и оставить постоять на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.
Миску с кабачками поставить на огонь, довести до кипения (около 15 минут).
Очистить чеснок, раздавить в чесночнице или мелко порубить ножом.
С момента закипания варить салат 45 минут на среднем огне, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить чеснок. Можно подсолить салат по вкусу.
Готовый салат из кабачков снять с огня, разложить горячим в стерильные банки, закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Зимой такой салат из кабачков просто находка.
Источник: russianfood.com
