Клубничный пирог с молочной пропиткой

Клубничный пирог с молочной пропиткой

 10 порций 2 часа 20 мин (ваши 40 мин)  

Клубничный пирог с молочной пропиткой – это изысканное лакомство. Влажное, очень сочное и нежное тесто с молочно-сливочным ароматом идеально дополнено ягодами клубники. Невероятно вкусная десертная выпечка для самых душевных чаепитий.

Продукты (на 10 порций)

Для теста:

Клубника – 400 г

Масло сливочное (размягчённое) – 200 г

Молоко – 200 мл

Яйца – 4 шт.

Сахар – 250 г

Мука – 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)

Разрыхлитель – 10 г

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Соль – 1 щепотка

*

Для пропитки:

Молоко – 200 мл

Топлёное молоко – 200 мл

Сгущённое молоко – 200 мл

*

Для украшения:

Сахарная пудра — по вкусу

Клубника — по вкусу

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло достаём из холодильника заранее.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Клубнику промываем и обсушиваем. Нарезаем небольшими кусочками.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Яичные белки отделяем в ёмкость для взбивания (желтки понадобятся чуть позже). Добавляем соль.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Взбиваем в лёгкую пену.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Частями, в три захода, всыпаем половину сахара, не прекращая взбивать белок миксером.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Должна получиться густая крепкая пена.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Немного масла (чайную ложку) оставляем для смазывания формы, а остальное соединяем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром в отдельной миске.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Взбиваем масло с сахаром 2-3 минуты.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Добавляем желтки и снова взбиваем.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Продолжая взбивать, постепенно вливаем молоко.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Прямо в миску с молочно-масляной массой просеиваем муку с разрыхлителем.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Замешиваем густое тесто.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Частями, в 3-4 захода аккуратными движениями лопатки снизу вверх вводим в тесто взбитые белки.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Тесто становится более воздушным и жидким.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Всыпаем клубнику. Перемешиваем.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Форму или глубокий противень смазываем сливочным маслом (я использую прямоугольную форму 32×22 см).

Клубничный пирог с молочной пропиткой

В форму выкладываем тесто, поверхность разравниваем.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог 40-45 минут.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Готовность пирога проверяем шпажкой: если она выйдет из прокола сухой — пирог готов. Даём ему остыть до тёплого состояния в форме.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Пирог часто и глубоко накалываем вилкой.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Молоко, топлёное молоко и сгущённое молоко соединяем в глубокой посуде. Перемешиваем до однородности.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Равномерно поливаем пирог подготовленной молочной смесью и оставляем на 1 час при комнатной температуре.
Затем отправляем пирог в холодильник ещё минимум на 1 час.

Клубничный пирог с молочной пропиткой

Клубничный пирог с молочной пропиткой готов — посыпаем его сахарной пудрой и красиво раскладываем клубнику.
Приятного чаепития!

Источник: russianfood.com

Next Post

Торт без выпечки «Фруктовый»

 10 порций 6 часов (ваши 40 мин)   Торт без выпечки — рецепт, который всегда пользуется большой популярностью. Торт без выпечки быстро и просто сделать, а вкус такого десерта с фруктами и желе всегда замечательный. Продукты (на 10 порций) Фрукты (например, клубника и банан) — 200-300 г Сок — 0,5 л или Вино сладкое — […]