10 порций по 530 ККал 5 часов (ваши 1 час)
Почти чизкейк. Очень-очень вкусный летний торт без выпечки.
Продукты (на 10 порций)
Печенье (рассыпчатое) — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Шоколад темный — 200-250 г
Творог домашний, жирный — 400 г
Сметана жирная — 400 г
Сахар — 1 стакан
Желатин — 25-30 г
Вода — 100 г
Молоко — 2 ст. ложки
Клубника свежая — 200-300 г
Как приготовить творожный торт без выпечки:
Печенье измельчить в мелкую крошку.
50 г шоколада натереть на терке.
Перемешать печенье и шоколад.
Сливочное масло растопить.
Добавить растопленное масло в сухую смесь. Быстро и тщательно перемешать.
Взять разъемную форму диаметром 21 см. Если форма неразъемная, выстелить ее фольгой. (Если используется форма другого диаметра, измените количество продуктов.)
Выложить основу из печенья. Хорошенько утрамбовать.
Желатин замочить в воде на 20 минут (я замачивала в 100 мл воды).
Творог тщательно растереть с сахаром.
В ковшик налить молоко и положить в него разломанный на кусочки шоколад (150 г). Нагревать на слабом огне, постоянно перемешивая, до полного растворения шоколада.
Вылить растопленный шоколад в творог.
Тщательно перемешать блендером (до 10 минут), чтобы не было крупинок.
Вскипятить воду. Поставить мисочку с разбухшим желатином в закипевшую воду. Размешать и проследить, чтобы желатин полностью растворился. Мисочку с желатином из горячей воды не вынимать.
Сметану взбить миксером (около 5 минут).
Также взбить миксером творожно-шоколадную смесь (около 5 минут).
Не переставая взбивать, влить в творог желатин и взбивать еще 3-4 минуты.
Добавить взбитую сметану и тщательно перемешать ложкой.
Выложить на корж из печенья 3-4 ст. ложки творожной массы. Разровнять.
Целые ягоды клубники выложить на творожную массу. Можно выложить клубнику по всей площади формы, можно только кольцом по краю.
Аккуратно выложить на клубнику оставшуюся творожную массу.
Затем нужно потрясти форму или постучать формой о стол, чтобы вышли все пузырьки воздуха.
Поставить форму с тортом в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на 10 часов).
Затем снять борта формы. При необходимости переложить торт на блюдо.
Украсить творожный торт на свой вкус.
В данном случае я натерла 50 г шоколада, сделала трафарет и посыпала верх и бока торта натертым шоколадом.
Затем тонко нарезала ягоды клубники и выложила их на свободное от шоколада пространство.
А так выглядит творожный торт в разрезе. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
