Как назвать такую еду? Баклажаны соленые? Или квашеные? А может быть и вовсе маринованные? Хотя «маринованные» — нет, уксуса ни капли, если по этому признаку судить. Поэтому пусть будет — баклажаны «ВПРОК».
Продукты
Баклажаны — 3,5 кг
Лук репчатый — 700 г
Морковь…
Квашение
Маринованные зеленые помидоры с перцем и чесноком
3 дня (ваши 25 мин)
Отличная заготовка зеленых помидоров на зиму. Рецепт из серии «Дешево и сердито». Закуска просто обалденная. Рекомендую.
Продукты
Помидоры зеленые — 3 кг
Перец сладкий болгарский — 800 г
Чеснок — 2 головки
Лук — 3 шт.
Масло растительное —…
Квашеные огурцы
Обожаю огурчики и предлагаю вам приготовить квашеные огурцы, как бочковые.
Продукты
На 3 л банку:
Огурцы — 2 кг
Вода — 1,5 л
Соль — 2 ст.л. с горкой
Листья хрена — 1 шт.
Сушеный укроп — 1 вет.
Зелень укропа — 2 вет.
Чеснок —…
Засолка томатов в банках
1 порция
Одно из несомненных достоинств засолки томатов холодным способом — простота и небольшие трудозатраты.
Продукты (на 1 порцию)
На банку емкостью 1 л:
Помидоры — 500-600 г
Лавровый лист — 2-3 шт.
Перец душистый — 6-8 горошин
Вода — 0,5 л
Соль — 1 ст.…
Капуста в рассоле
В русской кухне есть такая осенняя забава – «квасить капусту». Капуста, пожалуй, самый древний из продуктов русской кухни. В каждой семье обязательно есть свой рецепт засолки капусты. Обычно капусту квасят простым способом: капусту режут, смешивают с морковью, засыпают солью.…
Острая капуста в маринаде
Вкусненькая и остренькая капуста к вашему столу!
Продукты
Белокочанная капуста — 1 кг
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Болгарский перец — 1-2 шт.
Острый перец — по вкусу
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 250 г
Растительное масло — 150 мл
Уксус 9-процентный —…
Помидоры в горчице «Четырехдневки»
Изобилие помидорчиков... Сделаем малосольные помидоры с горчицей. Засолка помидоров в банках.
Продукты
Помидоры (среднего размера) — 1,6-1,8 кг
Соль поваренная каменная — 3 ст. ложки
Сахар — 1,5 ст. ложки
Порошок горчичный — 1 ст. ложка
Зелень пряная (сельдерей, укроп, листья смородины) — по…
Капуста соленая по-корейски
Про поговорку «Великое дело — капуста! И на столе не пусто и...» говорить не буду, закусочный вариант капусты по-корейски всегда пользуется неизменным успехом. Хотя, если быть уж совсем объективной, то покажите мне того, кто отказался от русской квашеной капустки, да…
Малосольные огурчики (на минеральной воде)
1 день
Любите похрустеть малосольным огурчиком? Тогда этот рецепт для вас.
Продукты
Огурцы — 1 кг
Вода минеральная газированная — 1 л
Соль каменная — 2 ст. ложки
Чеснок — 3 зубка
Зелень пряная (укроп, эстрагон, хрен) — 1 пучок
Перец черный горошком — 10 шт.…
Квашеный острый перец
Способ простейший. Можно заквашивать целиком, но мне нравится именно этот вариант.
Продукты
Перец острый — 24 шт.
Чеснок — 8 зубчиков
Соль — 3 ч.л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 40 мл
Перцы у меня были не очень острые — я один съела,…
Пилюска
Блюдо грузинской кухни — красная капуста, она же Пилюска или Пелюстка.
Продукты
Капуста белокочанная — 3 кг
Морковь — 3-4 шт.
Свекла — 1-2 шт.
Чеснок — 2 гол.
Укроп — 1 пуч.
Для рассола:
вода — 1,5 л
Уксус столовый 9% — 200 мл
Соль — 2…