3 часа (ваши 30 мин)
Отличная закуска к вашему столу — салат из кабачков на зиму.
Продукты
Кабачки – 3 кг
Лук репчатый – 1,5 кг
Морковь – 1,5 кг
Растительное масло – 1 стакан
Соль – 3 ст.л.
Сахар…
Заготовка
Перец жареный маринованный
Зимой — как находка. Вкусно и очень разнообразит меню.
Продукты
На 1-литровую банку:
Перец сладкий — 1 кг
Растительное масло — 2 ст. л. (в банку) + 50 г (для обжарки)
Уксус 9% — 100 г
Соль — 30 г
Чеснок — 10 зуб.
1.…
Салат из баклажанов с огурцами и перцем, в томатном соусе (на зиму)
2 часа (ваши 1 час)
Приготовьте салат из баклажанов с огурцами, сладким перцем и луком, вкус которого сделает ярче соус из измельчённых помидоров. Кусочки баклажанов, перца и огурцов сохраняют форму при варке, получаются сочными, с приятным кисло-сладким вкусом.
Продукты…
Старинный русский рецепт сухого клубничного варенья
Рецепты клубничного варенья очень разнообразны, но этот старинный рецепт – особенный. Знаменитое в давние времена сухое варенье, известное еще как киевское сухое варенье, – это сладости, которые по сути были предшественниками цукатов. Ягоды или кусочки фруктов увариваются в сахарном…
Острая маринованная капуста с овощами и лаймом
Хрустящая капуста, маринованная с морковью, чесноком, сладким перцем и луком, — универсальное блюдо, которое может послужить как овощным гарниром, так и самостоятельной закуской. Добавление острого перца и сока лайма придает блюду пикантный вкус и приятные цитрусовые нотки. Попробуйте!
Продукты
Капуста…
Абрикосовое варенье, да не простое…
Решил я сварить абрикосовое варенье с ядрами. Не теми ядрами, на которых Мюнхгаузен летал, а ядрами из косточек самих абрикосов, можно сказать почти с миндалем...
Продукты
Абрикосы — 3 кг
Сахар — 2,5 кг
Апельсин (средний) — 1 шт.
Лимон — 1 шт.…
Квашеный острый перец
Способ простейший. Можно заквашивать целиком, но мне нравится именно этот вариант.
Продукты
Перец острый — 24 шт.
Чеснок — 8 зубчиков
Соль — 3 ч.л.
Сахар — 1 ст. л.
Вода — 40 мл
Перцы у меня были не очень острые — я один съела,…
Заправка для солянок и рассольников
Заправка для рассольника на зиму опробована в прошлом году и успешно прошла все испытания. Рассольники и солянки, сваренные с добавлением этой заправки, были отмечены по достоинству «неподкупным» домашним жюри. И мало того, что заготовка на зиму классная, так и…
Кабачки «как грузди»
Интересное свойство есть у кабачков – удачно «видоизменяться». Их с легкостью можно принять, например, за грибы. В этом рецепте они будут чем-то напоминать грузди.
Продукты
Кабачки — 2 кг
Укроп — 35 г
Петрушка — 25 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Перец молотый…
Груши в сахарном сиропе (на зиму)
1 час (ваши 30 мин)
В этом году у меня хороший урожай груш и очень хочется подольше лакомиться этими нежными фруктами. Предлагаю заготовить груши в сахарном сиропе на зиму. Грушевые кусочки получаются очень ароматными, сочными, мягкими. Заготовку можно употреблять…
Двойное варенье «Киви-клубника»
Очень красивое и любимое всей семьёй двухслойное варенье! Такое двойное варенье можно готовить в разных сочетаниях. Мне больше всего нравится сочетание крыжовника и клубники — ждём урожай ягоды. А пока расскажу, как сделать двухслойное варенье из клубники и киви. Густое,…
Пряная маринованная вишня (на зиму)
4 порции 1 час (ваши 1 час)
Сезон вишни в самом разгаре. Если вы уже заготовили компоты и варенья, самое время сделать оригинальную пряную вишню, которая прекрасно дополнит блюда из птицы и мяса. Для рецепта нам понадобится тархун (эстрагон), именно…
Свекольник (заготовка для супа)
Заготовка для свекольника готовится просто. Свекольник с этой заготовкой можно сварить очень быстро: нужно будет только добавить картошку и мясо — и суп готов!
Продукты
Свекла — 10 кг
Лук репчатый — 5 кг
Морковь — 5 кг
Помидоры — 3-5 кг
Томат-паста — 1-2…
«Охота на кабана» (домашняя тушёнка свиная)
Делаем тушенку! Из специй только черный перец, душистый, лавровый лист, не йодированная соль. Железное правило тушенки — она должна быть кусками!!!
Продукты
Шпондер (подчеревок) — 10 кг
Лопатка без кости — 10 кг
Перец черный — 15-20 шт.
Перец душистый — 2-3 шт.
Лавровый…
Маринованный имбирь
2 часа 15 мин (ваши 15 мин)
Маринованный имбирь готовится совсем несложно. Благодаря минимальной термической обработке имбирь сохраняет все полезные свойства.
Продукты
Имбирь (корень) — 200 г
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Уксус (9%) — 1 ст. ложка…
Вяленые помидоры
А ты завялил помидоры?!
Продукты
Помидоры
Перец
Соль
Сахар
Чеснок
Базилик
Масло оливковое
Уксус бальзамический
Перелопатил море информации как вялить помидоры. Увидел на просторах ЖЖ рецепт вяленых томатов. Долго думал... В общем, пока думал, сезон томатов закончился. Но недавно,…